Pasta con acciughe e finocchietto selvatico/ Pasta chì masculini e finocchietto rizzo

 

Ingredienti per 4 persone:
400g di pasta a scelta
500g di finocchietto selvatico
500g di acciughe (mascolini)
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
a piacere di pecorino grattugiato
sale e pepe
pinoli e uva sultanina.

 

Grado di difficoltà:
Basso

pasta_finocchietto

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Preparazione:
Pulite, togliendo le lische alle acciughe, lavatele in acqua e lasciatele sgocciolare.
Dopo aver lavato il finocchietto lessatelo in abbondante acqua salata; asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.
Fate dorare lievemente con olio, uno spicchio d’aglio e prezzemolo, aggiungete una bottiglia di salsa di pomodoro, il pesce, pinoli e uva sultanina.
In seguito unite il finocchietto aggiungendo un mestolo dell’acqua in cui è stato lessato; aggiungete sale, pepe, e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Cuocete al dente la pasta nel liquido del finocchietto.
Servite il piatto con aggiunta di pan grattato tostato o pecorino grattugiato.

 

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