Pasta con acciughe e finocchietto selvatico/ Pasta chì masculini e finocchietto rizzo
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Ingredienti per 4 persone:
400g di pasta a scelta 500g di finocchietto selvatico 500g di acciughe (mascolini) 1 ciuffo di prezzemolo 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva a piacere di pecorino grattugiato sale e pepe pinoli e uva sultanina.
Grado di difficoltà:
Basso |
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Preparazione:
Pulite, togliendo le lische alle acciughe, lavatele in acqua e lasciatele sgocciolare.
Dopo aver lavato il finocchietto lessatelo in abbondante acqua salata; asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Fate dorare lievemente con olio, uno spicchio d’aglio e prezzemolo, aggiungete una bottiglia di salsa di pomodoro, il pesce, pinoli e uva sultanina. In seguito unite il finocchietto aggiungendo un mestolo dell’acqua in cui è stato lessato; aggiungete sale, pepe, e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Cuocete al dente la pasta nel liquido del finocchietto. Servite il piatto con aggiunta di pan grattato tostato o pecorino grattugiato. |
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