Rosso Rivarello 2005
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Territorio: l’Etna
L’azienda è collocata all’ interno del parco dell’Etna sul versante nord.
Circondata da boschi di castagno e roverella che converiscono ai vigneti un microclima ideale per la maturazione delle uve, permettendo inoltre di limitare gli interventi fitosanitari contro i parassiti.
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| Collocazione dell’azienda: | Randazzo c/da Sciaranova a 750 mt s.l.m. |
| Vendemmia: | 2005 |
| Denominazione: | IGT |
| Uve: | 90% Nerello Mascalese - 10% Nerello cappuccio. |
| Allevamento: | Alberello. |
| Ceppi per ettaro: | 8000 piante vecchie di 80 anni. |
| Tipo di terreno: | Di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso, ricco di scheletro e sostanze organiche. |
| Raccolta: | Manuale. |
| Vinificazione: | Fermentazione in acciaio, termocontrollata in criomacerazione. |
| Maturazione: | Botti di rovere francese per 11 mesi + 3 mesi in bottiglia. |
| Dati analitici del vino: | Alcool 13,70 - acidità totale 7,7 - ph 3,12 - zuccheri residui 2,6 g/l. |
| Resa: | 30 quintali per ettaro. |
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